Dans une casserole porter le lait à ébullition puis laisser le refroidir jusqu’à qu’il soit à 40 degrés (étape importante car si le lait est trop chaud cela pourrait tuer les ferments et vous n’aurez pas la transformation en yaourt).

Délayer le yaourt dans le lait (si vous souhaitez un yaourt plus ferme ajouter le lait en poudre).

Verser le mélange dans les pots en verre.

Placez les dans un moule à gratin ou autre, verser de l’eau chaude à mi hauteur des pots.

Enfourner 4 heures à 40 degrés puis laissez les quelques heures dans le four avant de les réserver au réfrigérateur.

Laisser minimum 4h au frais et c’est prêt à déguster.

Se conserve une semaine au réfrigérateur.