Commencez par vider, laver le poisson et l'égoutter.

Faites des incisions avec le couteau des deux côtés du poisson pour qu'il absorbe bien l'assaisonnement.

Assaisonnez avec du poivre noir et du sel.

Placez dans moule huilé.

Mettez les tranches de citron par-dessus le poisson.

Passez un coup de filet d'huile d'olive sur le poisson.

Enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés pendant 30 mn (+ -).