Préchauffez le four à 200°C.
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Placez l'ensemble au frigo le temps que vous prépariez les pommes.

Epluchez les pommes et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur.

Disposez une couche de compote de pommes sur le fond de tarte. Puis disposez les pommes en cercle sur le fond de tarte. Veillez à les disposer joliment. Ajoutez quelques noix de beurre sur les pommes.

Saupoudrez les pommes de 2 c à s de sucre roux Enfournez 30 minutes à 200°C.
Dégustez tiède ou froid, accompagnée d'une boule de glace vanille pour les plus gourmands.