Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive, et faire revenir l’oignon, l’ail et les échalotes coupés.⁠

Peler et couper les carottes. Les ajouter à cuire avec un peu d’eau. Saler et poivrer.⁠

Couper en petits dés le poivron et l’ajouter à cuire.⁠

Faire mijoter à couvert sur feu moyen pendant 25 min. N’hésitez pas à rajouter de l’eau régulièrement tout en remuant.⁠

Ajouter le bœuf haché et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.⁠

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis.⁠

Ajouter les tomates coupées, les épices et herbes dans la sauteuse et laisser mijoter quelques minutes.⁠

En fin de cuisson ajouter la purée de tomate et laisser mijoter 2-3 min.⁠

Servir avec les pâtes bien chaud.