Cake aux noisettes

Name: Cake aux noisettes
Yield: 5 - 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Pâte à cake noisettes :; 110 g beurre demi-sel pommade (température ambiante); 120 g sucre glace; 120 g pâte à tartiner noisette (bio); 6 jaunes d'œufs; 90 ml crème fraîche entière épaisse 35% de MG; 130 g farine tamisée; 3 g levure chimique; Ingrédients nappage chocolat au lait :; 200 g chocolat au lait; 20 g d'huile de noisette; Finition et décoration :; Noisettes caramélisées (quelques noisettes); Poudre alimentaire dorée

Grain2Sucre @Grain2Sucre

Toulouse

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Ingrédients

5 - 6 personnes

Pâte à cake noisettes :
110 gbeurre demi-sel pommade (température ambiante)
120 gsucre glace
120 gpâte à tartiner noisette (bio)
6jaunes d'œufs
90 mlcrème fraîche entière épaisse 35% de MG
130 gfarine tamisée
3 glevure chimique
Ingrédients nappage chocolat au lait :
200 gchocolat au lait
20 gd'huile de noisette
Finition et décoration :
Noisettes caramélisées (quelques noisettes)
Poudre alimentaire dorée

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Instructions de cuisine

1

Pour un cake aux noisettes 5-6 personnes (moule : 19 x 9 ht).
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure
Pour le glaçage :
15 minutes
2

Préparation :
3

Fouettez ensemble le beurre mou, le sucre glace et la pâte à tartiner aux noisettes. Incorporez les jaunes d'œufs et la crème. Tamisez la farine et la levure sur le mélange. Terminez le mélange à la Maryse. Garnissez le moule avec l'appareil et enfournez dans un four préchauffer à 150°C pour 1 heure environ, vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame à couteau...
4

Pour le nappage dans un cul de poule versez le chocolat coupés en petits morceaux et l'huile de noisette (sur un bain-marie 80°C) l'eau ne bout et ne doit pas toucher le récipient. Remuez souvent et surveillez la température, le chocolat ne doit pas dépasser 45°C. Une fois le chocolat fondu et aux environs de 35-40°C, glacez le cake refroidi. Attendez que le chocolat cristallise (durcisse) un peu et parsemez de noisettes caramélisez et de poudre alimentaire.
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