😶 Männele 😶
Appelé le Männele, Jean bonhomme ou encore Petit bonhomme cette brioche en forme de bonhomme ou Saint-Homme qui est autre que Saint-Nicolas, le Saint patron de la Lorraine.
La brioche est également parfois identifié aux 3 enfants que Saint-Nicolas à sauvé du Boucher.
J'aime cette tradition qui est signe de partage.
À l'occasion de la Saint-Nicolas nous offrons ces petits bonhommes.
😶 Männele 😶
Appelé le Männele, Jean bonhomme ou encore Petit bonhomme cette brioche en forme de bonhomme ou Saint-Homme qui est autre que Saint-Nicolas, le Saint patron de la Lorraine.
La brioche est également parfois identifié aux 3 enfants que Saint-Nicolas à sauvé du Boucher.
J'aime cette tradition qui est signe de partage.
À l'occasion de la Saint-Nicolas nous offrons ces petits bonhommes.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélangez la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot muni du crochet.
- 2
Ajoutez le lait (à température ambiante) et les œufs, versez sur le tout les 2 sachets de levure ou émiettez la levure sur le tout et pétrissez.
- 3
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez le beurre en dès puis continuez le pétrissage pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. 🚨Pétrir sur vitesse 2 ou 4 maximum.
- 4
La pâte reste légèrement collante.
Couvrez d'un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré (ou dans le four préchauffé à 40°C). Cela peut prendre 1h30 à 2h.
- 5
Déposez le pâton sur le plan de travail fariné. Détaillez-le en 20 boules d'environ 50g chacune. Laissez-les reposer puis allonger les avec la paume de la main de manière à obtenir 20 boudins.
- 6
A l'aide d'un couteau sans dents, coupez les boudins au 2/3 dans le sens de la longueur de manière à former les jambes. Puis tailler avec le couteau de part et d'autre au-dessus des jambes pour former les bras. Déposez les Mannele sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé puis laissez-les reposer près d'une source de chaleur ou dans le four à 40°C pendant une petite heure.
- 7
Au terme du temps de repos, préchauffez le four à 160°C. Appliquez la dorure (oeuf+ sucre+ lait battus en omelette) au pinceau sur chaque männele.
- 8
Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.
- 9
Appliquez le glaçage (sucre glace et eau mélangés) au pinceau sur vos Mannele dès la sortie du four.
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