Mélangez la farine avec la levure, le sel, la poudre de cannelle, de gingembre et de girofle. Formez un puits et placez-y le sucre et l’œuf le jus de citron et le beurre. Mélangez les ingrédients du centre puis incorporez la farine petit à petit. Formez une boule, protégez-la d’un film alimentaire et placez au frais au moins 1h.

Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez votre pâte et découpez vos formes. Enfournez pendant 8 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps préparez le glaçage. Dans un bol versez le blanc d’oeuf (Si vous souhaitez le parfumer, vous pouvez remplacer le blanc ou faire moitié moitié avec de la fleur d’oranger, du jus de citron ou de jus d’orange). Incorporez petit à petit le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte relativement épaisse mais encore fluide. Divisez cette préparation selon le nombre de couleurs que vous voulez puis mettez une goutte de colorant et mélangez à nouveau pour que le mélange soit homogène.