D’une part faire la pâte : battre les jeune et le sucre jusqu’à blanchiment

Ajouter le beurre fondu et refroidi puis mélanger. Zester le citron puis mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Faire une boule et diviser la pâte en 2.

Pour l’une : étaler dans un plat à tarte avec du papier sulfurisé. Pour l’autre envelopper de cellophane et mettre les deux au frigo 30 min.

Préparer la crème : monter les blanc en neige avec le sucre.

Dans un autre plat mélanger les yaourt, le sucre et la farine puis ajouter le sucre vanille et l’arôme. Ajouter les blanc délicatement et mélanger.

Reprendre le plat et verser la crème sur la pâte. Récupérer la boule de pâte puis râper la pâte sur le dessus.

Enfourner pendant au moins 35 min.

Une fois bien refroidis au frigo saupoudrez de sucre glace avant dégustation.