Mettez les pois cassés dans une marmite après les avoirs lavés.

Couvrez avec 2 litres d'eau et mettez sur le feu, baissez le feu et laissez cuire sur feu doux pendant 1 heure.

Après rajoutez l'oignon, bouillon, assaisonnement et l'huile et laissez cuire pendant 45 min.

Après rajoutez le riz et de l'eau chaude au besoin.

Une fois le riz cuit rajoutez le persil ciselé et servez la soupe chaude accompagnée de citron.