🌱Terrine festive châtaigne et cognac (veggie)
Voici ma recette de terrine végétal qui est l'alternative au foie gras.
#recettesdefetes
🌱Terrine festive châtaigne et cognac (veggie)
Voici ma recette de terrine végétal qui est l'alternative au foie gras.
#recettesdefetes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire tremper dans de l'eau tiède les noix de cajou 3h pour qu'elles ramollissent.
- 2
Émincer les échalotes et extraire la pulpe des gousses d'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, laisser comporter à feu doux.
- 3
Fondre au bain marie l'huile de coco.
- 4
Égoutter les noix de cajou.
- 5
Dans le robot cutter lame S, mettre tous les ingrédients sauf l'huile de coco.
- 6
Bien mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.
- 7
Tout en laissant le robot tourner, ajouter délicatement l'huile de coco pour obtenir une texture onctueuse et crémeuse.
Verser dans un cul de poule et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 8
Option 1 :
Réaliser des boudins en mettant 110g de préparation dans du papier sulfurisé.
Au frigo une nuit.
Total : 6 boudins.
- 9
Option 2 :
Mettre dans un pot, lisser avec le dos d'une cuillère humide le dessus et laisser au frigo 7 heures.
- 10
Déguster sur des blinis ou sur des toasts ou du pain d'épices.
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