Mélanger la cassonade avec la farine la cannelle le bicarbonate les amande et les épices

Ajouter les oeufs entiers et le beurre ramolli

Pour commencer travailler la pâte à la cuillère en bois puis à la main pour obtenir une pâte souple. Décaler travailler former un boudin

Envelopper le boudin dans un papier aluminium et laissez reposer 24 heures au frigo

Ensuite couper le boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés de 15 à 20 minutes. 15 si vous souhaitez avoir le cœur du biscuit moelleux, 20 si vous les préférez complètement croquants.