Paniki Ati Ampela

Name: Paniki Ati Ampela
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ati ampela ayam; 150 ml santan kental; lengkuas memarkan; 1 batang serai memarkan; 4 lembar daun jeruk; secukupnya minyak; 3 siung bawang putih + kunyit dihaluskan (utk rebusan ati ampela); garam; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 bh cabe keriting; 2 bh cabe besar; 15 bh cabe rawit; 2 bh kemiri; 1 ruas kunyit; minyak (untuk saat di haluskan/blender/choper). jangan pakai air

sarahazhari @missbrokoli

Surabaya

kemarin2 sm tante aku, aku diceritain singkat resep paniki ayam khas manado, krn lg banyak ati ampela dan uda kepo bangett krn katanya uenakk, eksekusi lah.. dan ternyata.. ENAK BANGETTT YHAAAAAA NGABISIN NASI😭😭😭🤤❤️❤️

Lebih banyak

Paniki Ati Ampela

sarahazhari @missbrokoli

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 orang

6ati ampela ayam
150 mlsantan kental
lengkuas memarkan
1 batangserai memarkan
4 lembardaun jeruk
secukupnyaminyak
3 siungbawang putih + kunyit dihaluskan (utk rebusan ati ampela)
garam
bumbu halus
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6 bhcabe keriting
2 bhcabe besar
15 bhcabe rawit
2 bhkemiri
1 ruaskunyit
minyak (untuk saat di haluskan/blender/choper). jangan pakai air

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus ampela hingga empuk dengan bawang putih halus halus dan kunyit halus, setelah empuk angkat, lalu masuk ati, rebus sebentar saja (setengah matang). kemudian potong2 sesuai selera
2

Bumbu Paniki. Tumis bumbu halus, lengkuas, batang serai, daun jeruk. tumis dengan api kecil, beri penyedap, gula, garam, merica(bila suka), sambil terus diaduk.
3

Setelah bumbu tercium sedap/tidak pengar, masukkan ati ampela kemudian diaduk merata.
4

Selanjutnya masukkan air sedikit sambil diaduk, lalu masukkan santan dan tambahkan sedikit lagi air (jangan terlalu banyak nanti jadi lamaa kesat nya)
5

Masak dengan api sedang, sesekali api besar sambil sesekali diaduk. tunggu hingga air surut. bila sdh seperti di video artinya sudah matang