Oseng Mercon Daging

Name: Oseng Mercon Daging
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging iga atau sengkel; 500 ml kaldu sapi; 6 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang serei, geprek; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 2 biji buah asam jawa; 6 buah cabe rawit utuh; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 50-100 gr cabe rawit (tergantung selera); 20 buah cabe rawit; 3 buah cabe keriting; 3 butir kemiri; 2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit (bakar sebentar di atas api); 1 sdt gula; 1 blok kecil gula merah; 2 sdt garam; 2 sdt kaldu jamur; Minyak untuk menumis

Dwindra @dwiindra

Indonesia

Weekend ini Pak suami request masak pedes2. Setelah sekian bulan gak masak pedes, akhirnya saya turuti deh. Saya pilih bahan dasar daging karena daging itu mau dimasak apapun pasti enak. Beli daging setengah kilo, alhamdulillah cukup untuk makan kami berdua selama 2 hari. Ngirit ya bund...
Buat anak ciliik, ngalah dulu ya nak. Abuk masakin omelete sayur, sosis saja hhi.

Lebih banyak

Oseng Mercon Daging

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 orang

500 grdaging iga atau sengkel
500 mlkaldu sapi
6 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangserei, geprek
2 ruas jarilengkuas, geprek
2 bijibuah asam jawa
6 buahcabe rawit utuh
Bumbu Halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
50-100 grcabe rawit (tergantung selera)
20 buahcabe rawit
3 buahcabe keriting
3 butirkemiri
2 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit (bakar sebentar di atas api)
1 sdtgula
1 blok kecilgula merah
2 sdtgaram
2 sdtkaldu jamur
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci daging, didihkan air dan rebus selama 10 menit, buang air rebusan pertama.
2

Dengan api besar, didihkan kembali 1 liter air atau kira2 hingga daging terendam.
3

Masukkan daging, tunggu hingga air mendidih kembali. Setelah mendidih, tutup dan kecilkan api, rebus selama 30 menit.
4

Matikan api, tunggu hingga air mendingin (tutup jangan dibuka, agar daging tanak).
5

Keluarkan dan potong2 daging. (Saya biasanya merebus daging malam sebelumnya, pagi tinggal diolah)
6

Haluskan bumbu dengan sedikit minyak.
7

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk, salam, serei, laos dan gula merah. Tumis hingga harum dan kering.
8

Masukkan daging, tumis sebentar lalu tambahkan air kaldu, asam jawa dan cabe. Bumbui dengan garam dan kaldu. Ungkep hingga air agak menyusut. Koreksi rasa.
9

Matikan api, sajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Nikmat sekali. Selamat mencoba =)