Bavarois à la framboise
Pour le réveillon de Noël , j’ai fais un bavarois à la framboise.Un dessert frais et léger après un bon repas.Pour le fond du gâteau, j’ai fais une pâte sucrée.
Bavarois à la framboise
Pour le réveillon de Noël , j’ai fais un bavarois à la framboise.Un dessert frais et léger après un bon repas.Pour le fond du gâteau, j’ai fais une pâte sucrée.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparation de la bavaroise:
- 2
Faire ramollir les feuilles de gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide.
- 3
Battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly ferme. La réserver au frais
- 4
Pendant ce temps,faire chauffer le coulis à feu doux.
- 5
Essorer la gélatine et l’incorporer au coulis pour la diluer
- 6
Laisser tiédir le coulis hors du feu puis incorporer le délicatement à l'aide d'une maryse à la chantilly pour obtenir une crème
- 7
Verser la crème obtenue dans le moule, sur le fond de tarte et laisser refroidir au moins 1 heure à température ambiante
- 8
Préparation du glaçage miroir:
- 9
Faire ramollir la feuille de gélatine 5 minutes dans un bol d'eau froide.
- 10
Faire chauffer le coulis de framboise et le sucre à feu doux
- 11
Essorer la gélatine avec vos mains et l’incorporer au coulis pour la diluer.
- 12
Retirer du feu et laisser tiédir jusqu'à ce que le coulis devienne presque froid. -Ajouter le jus de citron vert. Si le coulis se transforme en gelée, il suffit de le réchauffer un peu
- 13
Verser ce coulis sur le bavarois et réserver au moins 4 heures au frais, de préférence une nuit entière, avant de démouler et de servir.
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Raspberry Bavarian Cream Plus de recettes recommandées
Commentaires