Mélanger sucre, jaunes d’œufs, beurre et farine et malaxer la pâte. Tout d’abord dans le saladier puis sur le plan de travail, ça fait les bras et les doigts !! N’hésitez pas à bien écraser la pâte, le secret pour qu’elle se tienne bien et ne s’effrite pas est de bien la travailler jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène comme de la pâte à modeler

Mettre la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis dessiner des ronds de pâte avec des emportes pièces. J’ai fait les ronds avec un verre à moutarde !

Enfourner 14 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Quand les sablés sont refroidis, tartiner avec la pâte choco-noisette un rond sur 2 et les coller ensemble façon sandwich.