Brioche landaise
J'adore la brioche pour les rois et sur Paris il est très compliqué d'en trouver. Cette brioche me rappelle mon enfance et les réunions familiales de début d'année
Brioche landaise
J'adore la brioche pour les rois et sur Paris il est très compliqué d'en trouver. Cette brioche me rappelle mon enfance et les réunions familiales de début d'année
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélanger la levure avec le lait préalablement tiédi dans un bol et la diluer
- 2
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine. Mélanger à l'aide d'un robot (personnellement je n'ai pas de kitchenaid et je mélange 2 minutes max)
- 3
Ajouter 1 oeuf et les arômes mélanger 2 minutes puis ajouter le sel et intégrer le beurre en mixant. Faire de la pâte une boule (elle reste collante mais pas trop). La faire lever sous un torchon pendant 1:30.
- 4
Lorsque la pâte a doublé. L'étaler pour enlever le gaz, la rouler en intégrant une fève, former la couronne et la déposer sur un papier sulfurisé. Pour un cercle parfait vous pouvez mette un récipient rond qui passe au four (il faut le beurrer préalablement). Avec le jaune du second oeuf, mélanger à un peu de lait ou d'eau, napper la couronne. Recouvrir la couronne et laisser poser 1h30.
- 5
Napper à nouveau la couronne et ajouter le sucre perlé
- 6
Enfourner à 180°c pendant 20 minutes (il faut qu'elle soit dorée mais surveillez quand même)
- 7
Déguster avec un bon café ou un thé pour le petit déjeuner, le dessert ou le goûter
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