Osso Bucco
Pour moi le secret d’un bon osso bucco est la petite acidité de l’orange !
Encore meilleur s’il est préparé la veille et réchauffé !
Osso Bucco
Pour moi le secret d’un bon osso bucco est la petite acidité de l’orange !
Encore meilleur s’il est préparé la veille et réchauffé !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux
- 2
Éplucher et émincer l’oignon, écraser les gousses d’ail.
- 3
Râper l’orange pour récupérer les zestes, puis presser le jus.
- 4
Fariner la viande.
- 5
Faire revenir la viande dans un mélange d’huile d’olive et de beurre pendant quelques minutes. Saler et poivrer. Puis réserver.
- 6
Faire revenir l’oignon, l’ail. Déglacer avec le vin blanc.
- 7
Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange, les légumes et les pulpes de tomates.
- 8
Remettre la viande, saler et poivrer puis couvrir. Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 1 heure.
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