-Pain viennois nature ou pépites de chocolat-
La viennoise qui nous vient d Autriche, comme les viennoiseries d ailleurs, bien qu ayant été intégralement mises au goût français, nature elle a une saveur assez douce, on peut également l agrémenter de pépites de chocolat ou bien même l'épicer.
-Pain viennois nature ou pépites de chocolat-
La viennoise qui nous vient d Autriche, comme les viennoiseries d ailleurs, bien qu ayant été intégralement mises au goût français, nature elle a une saveur assez douce, on peut également l agrémenter de pépites de chocolat ou bien même l'épicer.
Instructions de cuisine
- 1
Commencer par les liquide, puis farine et le reste.
- 2
Mélanger en v1 pdt 5mn (frasage). Passez en v2 - 8 à 10mn (pétrissage). La pâte ne colle plus. Filmer au frais entre 12 à 18h.
- 3
Diviser en 4 pâtons pour faire des Demi-baguettes.
- 4
Mettre en forme, dégazer de 2/3 sur elle-même. Dégazer et rouler sur elle-même sans l allonger. Détente au frais à couvert 30mn.
- 5
Façonner, allonger à 30cm. Dorer d un oeuf entier, lamer en saucisson et inciser.
- 6
Mettre en apprêt 1h à température ambiante. Enfourner 15mn à 220 °C avec eau dans le lèchefrite.
Cooksnaps
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