Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs y ajouter la farine, la levure, l’huile d'olive, saler et poivrer.
Mélanger bien jusqu à ce que la pâte soit bien lisse.

Ajouter ensuite les pousses d’épinards, les noix et le chèvre coupé en morceaux.

Verser dans un moule à cake et enfourner 45 à 50 mn.