Préchauffer votre four à 190- 200 degrés

Réduire en poudre les pistaches au mixer en gardant des morceaux pour plus de croquant

Mélanger la poudre de pistache, le beurre, le sucre, la cannelle et la fleur d’oranger dans un saladier à l’aide d’une spatule

Étaler sur une pâte feuilletée jusqu’à 2cm des bords

Placer une fève vers l’extérieur

Mouiller au pinceau le pourtour de la pâte feuilletée

Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée

Appuyer tout autour pour souder les deux pâtes

Badigeonner la galette avec un peu d’œuf légèrement battu au pinceau toujours dans le même sens sans en mettre sur les côtés

Laisser reposer 30 min au frigo

Badigeonner une seconde fois et dessiner des fleurs, croisillons(...) avec une fourchette ou le côté non tranchant d’un couteau

Mettre au four à 190-200 degrés 10 min puis baisser à 180 degrés 30-40 min (adapter la cuisson selon votre four)