Mélangez avec vos doigts la farine avec le beurre coupé en petits dés. Vous pouvez utiliser votre robot avec la feuille si vous en avez un. Moi je préfère mettre la main à la pâte 🙂 Arrêter quand vous avez une texture un peu sableuse comme le crumble.

Battez l'œuf en omelette. Ajoutez ensuite le sucre glace, le sucre vanillé et 3/4 de l’œuf battu en omelette. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Boulez et filmez.

Laissez reposer au frais minimum 1h30.

Une fois le temps de pause passé, préchauffez votre four à 180°.

Etalez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur assez fine sinon vos BN vont être trop épais.Détaillez vos BN. La moitié avec « visages » et l’autre sans. J’ai des emporte-pièces où les yeux et le sourire sont déjà détaillés. Si ce n’est pas le cas, détaillez avec un couteau pointu ou un cure-dent. Avec les chutes, refaites une boule, réétalez et détaillez de nouveaux biscuits.

Placez vos sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les dorez avec le reste d'œuf battu.

Enfournez pour 10 à 15 minutes. Surveillez la couleur de vos sablés. Lorsqu’ils sont cuits, faites-les refroidir sur une grille.

Quand ils sont bien froids, déposez une cuillère de Nutella® sur les biscuits « pleins » puis refermez avec un « sablé visage ».

A conservez à température ambiante dans une boîte hermétique.
source des sablés : il était une fois la pâtisserie