Mettre les fruits confits et les fruits secs à macérer dans l’alcool

Dissoudre la levure dans 100ml d’eau et 2 cas de Farine prélevée des 750g, mélanger et laisser reposer à température ambiante 15 minutes

Dans la cuve du robot, mélanger le beurre coupé, le sucre, les zestes, les œufs et la levure

Ajoute la farine et le sel, mélanger à la feuille jusqu’à ce sue la pâte se décolle des parois, ajouter les fruits secs macérés et bien mélanger.

Laisser reposer au minimum 5 heures ou toute une nuit à température ambiante.

Dégazer la pâte et former une couronne. Laisser pousser encore 1 heure à température ambiante.

Dorer la couronne et enfourner environ 30 minutes à 180 degrés.

À la sortie du four, napper avec le sirop.