Salade de lentilles au saumon fumé
Pour ma mère, ma grand-mère, on ne cuisinait que de saison sans jamais oublier l'importance d'attirer l’œil sur un plat qui doit donner envie d'être dévoré ...J'y ai ajouté l'attrait du mariage des saveurs avec des ingrédients qui sont désormais plus abordables que dans les années 60 !
Salade de lentilles au saumon fumé
Pour ma mère, ma grand-mère, on ne cuisinait que de saison sans jamais oublier l'importance d'attirer l’œil sur un plat qui doit donner envie d'être dévoré ...J'y ai ajouté l'attrait du mariage des saveurs avec des ingrédients qui sont désormais plus abordables que dans les années 60 !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide légèrement salée avec un petit oignon piqué de 2 clous de girofle et une feuille de laurier. A ébullition, baisser le feu, couvrir partiellement et compter 25 à 30 minutes. Les lentilles ne doivent pas être réduites en purée.
- 2
Pendant ce temps, tailler le saumon en lardons et préparer une bonne vinaigrette suffisamment relevée en moutarde. La lentille aime les assaisonnements relevés. Prévoyez plus de vinaigrette que pour une salade. Vous pourrez conserver le surplus éventuel pour assaisonner une salade verte.
- 3
Égoutter les lentilles et les faire tiédir. Une température trop chaude cuirait le saumon.
- 4
Mélanger les lentilles délicatement avec la vinaigrette. Ajouter le saumon, l'échalote et le basilic. Mélanger une dernière fois. Servez !
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires