Pain berbère ou marocain
J’ai essayé beaucoup de recettes de pain. J’ai modifié et fais quelques essais. Ça m’a pris des semaines pour trouver le bon équilibre des ingrédients et TAADAA… J’ai enfin trouvé la recette parfaite de ce pain oriental ? Pain marocain ? Pain berbère ou pain algérien ? Appelez-le comme vous le souhaitez !
Le pain est juste délicieux, il se conserve très bien. Je vais pouvoir me régaler avec un bon tajine, d’ailleurs, je vais de ce pat m’en préparer un 😋
Mes recette détaillée sont sur mon blog et ma chaine YouTube,
je vous attends aussi sur Instagram 😉
Pain berbère ou marocain
J’ai essayé beaucoup de recettes de pain. J’ai modifié et fais quelques essais. Ça m’a pris des semaines pour trouver le bon équilibre des ingrédients et TAADAA… J’ai enfin trouvé la recette parfaite de ce pain oriental ? Pain marocain ? Pain berbère ou pain algérien ? Appelez-le comme vous le souhaitez !
Le pain est juste délicieux, il se conserve très bien. Je vais pouvoir me régaler avec un bon tajine, d’ailleurs, je vais de ce pat m’en préparer un 😋
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un premier temps, préparez le levain : versez la levure instantanée et le sucre dans le lait légèrement tiédi et laissez reposer 10 minutes.
- 2
Dans la cuve du robot, versez le levain, la farine, la semoule, la levure chimique, l'huile le sel et un peu d'eau. Commencez à pétrir vitesse 1 du robot.
- 3
Versez petit à petit l'eau et au bout de 5 minutes de pétrissage, augmentez la vitesse du pétrin. Le temps de pétrissage est de 20 minutes à peu près.
- 4
La pâte doit être souple et ne pas coller au doigt.
- 5
Retirez la pâte de la cuve et commencer à la travailler pour qu'elle puisse gagner en élasticité.
- 6
Puis formez une grosse boule et placez-la dans un cul de poule préalablement huilé.
- 7
Filmez le contenant et laissez reposer 1 h à 1 h 30.
- 8
Dégazez ensuite la pâte et former un boudin. Coupez 7 morceaux de 200 g chacun.
- 9
Formez-les en boule en rabattant les extrémités des morceaux de pâte au milieu.
- 10
Aplatir chaque boule à l'aide d'un rouleau et avec un couteau très tranchant fissurez franchement la pâte en dessinant une croix.
- 11
Laissez reposer 30 minutes.
- 12
Badigeonnez chaque pain d'un mélange œufs et sauce soja et enfournez à 190° pendants 20 minutes.
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