Bokit antillais
Le bokit est le sandwich traditionnel de la Guadeloupe, vous le trouverez agrémenté de diverses choses, poulet, viande hachée, oeuf et jambon, morue, surimi et bien d autres...
Bokit antillais
Le bokit est le sandwich traditionnel de la Guadeloupe, vous le trouverez agrémenté de diverses choses, poulet, viande hachée, oeuf et jambon, morue, surimi et bien d autres...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre les levures dans l eau, ça mousse, c est normal.
Ajouter tous les ingrédients.
- 2
Pétrir tous les ingrédients max 8mn. La pâte doit être batarde. (pas molle, pas ferme)
- 3
Couvrir et laisser en pointage (lever) 2h. La pâte doit doubler de volume.
- 4
Diviser et faire vos boules, selon la taille désirée. Ici 130g et 150g pour les plus gourmands. Ne dépassez pas 150g, le bokit aura du mal à cuire et contiendra trop de mie.
- 5
Vous pouvez étaler et faire cuire vos bokits dans l huile,
Ou bien,
Filmer et mettre au frais toute la nuit.
- 6
Etaler vos boules à 5mm d épaisseur, et cuire dans un bain d huile. L huile est suffisamment chaude lorsque vous mettez une petite quantité de pâte dedans et qu elle remonte en 5 secondes. Avant = trop chaude / Après = pas assez.
- 7
Les pains doivent cuire 2 mn de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.
- 8
Ouvrir en 2 et mettre ce que vous voulez. Généralement : mayo, salade, tomate, viande hachée ou poulet bien assaisonné et sauce chien.
- 9
Bonne appétit 🤗
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