Faite bouillir de l’eau avec du gros sel pour faire cuire les tagliatelles, quand l’eau bout ajoutez les tagliatelles et faites cuire 10 minutes environ. Vérifier la cuisson, égouttez les et ajoutez dans la casserole une noix de beurre. Salez et poivrez.

Pendant que les tagliatelles cuisent, épluchez et coupez finement 3 oignons saucier. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive faite revenir les oignons.

Quand les oignon ont commencé à cuire, ajoutez la moitié de la bouche de vin blanc de 25cl. Faite bouillir pour évacuer l’alcool.

Ajoutez les lardons, ajoutez du poivre et laisser cuire. Quand les lardons sont cuits, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Mélangez puis recouvrez de Parmesan ou Grana parano (celui de Lidl est top)

Mélangez et ajoutez le persil haché. Ajoutez 1 cuillère à café de maïzena et mélangez.

Servir les tagliatelles dans des assiettes creuses puis par dessus mettez les lardons avec la sauce. Bon appétit !