CUPCAKE citron meringué 🍋
CUPCAKE citron meringué 🍋
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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▶️ Préparation pâte :
1- Mélangez au fouet les œufs et le sucre ensemble ;
2- Ajoutez le beurre fondu ;
3- Rajoutez le lait, le zeste et le jus de citron et mélangez ;
4- Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez !
5- Remplir vos moules à cupcakes de vos caissettes et remplir vos caissettes de votre pâte au 3/4. - 2
Laissez cuire 20 min environ, puis laissez les refroidir. Une fois refroidie fourrer vos cupcake du lemon curd en faisant un trou au milieu du dessus de votre cupcake.
- 3
5- Remplir vos moules à cupcakes de vos caissettes et remplir vos caissettes de votre pâte au 3/4.
- 4
Préparation Lemon curd (crème au citron):
1- Mélangez le jus de citron▶️ Préparation pâte :
1- Mélangez au fouet les œufs et le sucre ensemble ;
2- Ajoutez le beurre fondu ;
3- Rajoutez le lait, le zeste et le jus de citron et mélangez ;
4- Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez ! - 5
2- Ajoutez le sucre et remuer.
3- Retirez du feu et ajoutez du beurre. - 6
Verser le sirop en filet sur les blancs d’œufs en neige en continuant à battre sans s’arrêter.
- 7
Laissez cuire 20 min environ, puis laissez les refroidir. Une fois refroidie fourrer vos cupcake du lemon curd en faisant un trou au milieu du dessus de votre cupcake. et la fleur de maïs, versez ensuite dans une casserole à feu moyen en remuant de façon régulière durant 3 minute environ.
- 8
Préparation de la meringue:
1- Battez les blancs d’œufs avec une pincé de sel et 2g de sucre, pour obtenir une meringue ferme.
- Chauffez 100g de sucre et l'eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d'un sirop (il doit être entre 110 et 120°).
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