Mettre la farine dans un saladier, faire un puits. Y verser le sucre, les œufs préalablement battus et 5 cl de bière

Mélanger d'abord doucement en versant le lait petit à petit, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau

Verser le reste de la bière, remuer et laisser reposer la pâte pendant 1 h à température ambiante

Fouetter la pâte juste avant la cuisson.

Faire chauffer une poêle à feu très vif. Faire fondre une noix de beurre dans la poêle

Baisser le feu et verser une louche de pâte dans la poêle

Incliner la poêle en tous sens de manière à répartir à la pâte de manière uniforme

Laisser cuire 1 à 2 min par face.

Vous pouvez ensuite garnir vos crêpes selon vos envies !

Même si elle ne fait pas lever la pâte, la bière permet en revanche d'apporter une certaine légèreté dans la texture de votre crêpe grâce au gaz carbonique présent dans le breuvage. La bière apporte également, grâce à sa levure, un peu plus de moelleux à votre recette