Commencez par dénoyauter les dattes et réservez le temps de préparer la farce.

Dans un saladier mettez la poudre d'amandes, sucre, vanille et mélangez.

Après ramassez avec l'eau de fleur d'oranger.

Rajoutez le colorant alimentaire vert et malaxez pour obtenir une pâte.

Formez des petites boules, façonnez en forme de petits boudins et fourrez les dattes dénoyautées avec.

Roulez dans le sucre côté pâte d'amandes et faites la décoration avec une pince a pâtisserie.

Placez les dattes fourrées dans des caissettes.

PS: pour une meilleur conservation, mettez dans une boite hermétique et placez au frigo.