Lavez et coupez les aubergines en deux. Réalisez un quadrillage dessus et aspergez généreusement d’huile d’olives.

Cuir au four 30 minutes à 180°.

Sortez les aubergines du four, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère et écrasez la à la fourchette.

Dans le bol de votre mixer, ajoutez la chair d’aubergine, le jus de citron, le tahini, le sel le poivre et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez y ajouter du cumin si vous aimez ça !

Dégustez tiède ou froid !
Chez nous on l’accompagne de cigares de rikakats! Régalez vous ! 🤤