Versez le couscous dans un grand récipient, arrosez avec 1 verre d'eau et mélangez et 10 min après arrosez avec 3 cs d'huile et mélangez pour séparer les graines et éviter d'avoir des boules de couscous.

Mettez dans le couscoussier et cuire a la vapeur pendant 20 min.

Mettez dans le grand récipient et rajoutez sel, huile et mélangez ensuite arrosez avec un verre de lait, mélangez et goûtez pour voir si les graines de semoule ne sont pas assez tendre rajoutez un peu plus de lait et couvrez.

Entre temps mettez le raisins secs a cuire a la vapeur pendant 10 a 15 minutes.

Juste avant de passer a table cuire le couscous une deuxième fois a la vapeur pendant 10 min, comme vous pouvez allez jusqu'à une 3 ème cuisson si vous voulez les graines de semoule seront plus tendres.

Débarrassez le couscous dans le grand récipient, rajoutez le beurre et le raisins secs et mélangez.

Remplissez l'assiette de couscous et présentez le en forme de pyramide, au sommet faites une sorte de fontaine remplissez la de sucre glace, tout autour de du raisins secs et des dattes dénoyautées et coupées en deux.

Servez le couscous en version sucrée chaud ou tiède mais pas froid et dégustez avec du miel ou du lait.