Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et l’eau. Mélangez bien avec vos mains pendant environ 3 minutes.

Roulez votre boule et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Ajoutez la levure et pétrissez à nouveau pour reformez à nouveau une boule. Pensez à bien farinez votre plan de travail.

Huilez et farinez légèrement un saladier et laissez pousser votre pâte pendant 2 à 3 heures dans votre four froid. Votre pâte devrait doubler de volume.

A la fin de votre temps de pousse, formez 2 bâtons de pâtes égaux.

Farinez bien votre plan de travail et faites dégazer votre pâté en la travaillant avec vos paumes de main pour y enlever l’air quelle contient.

Façonnez vos baguettes, faites-y les entailles sur le dessus pour les décorer et disposez-les sur une plaque de four. Laissez reposer 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 200°C. Pensez à mettre un peu d’eau au fond de votre four (dans votre lèchefrite).

Après les 15-20 minutes de repos écoulées, remettez de l’eau dans votre lèchefrite et faites cuire vos baguettes de pain à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes.