Versez la farine dans un bol et faites un puits au milieu pour y mettre le sel et l'eau tiède petit à petit. Mélangez vigoureusement à la fourchette, puis ajoutez l'huile et pétrissez environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Faite une boule, posez la au fond du bol et recouvrez avec un torchon humide, laissez reposez 30 minutes.

Pendant que la pâte repose, hachez finement tous les ingrédients de la farce et mettez les dans un bol, ajoutez l'œuf, farine, maïzena, sel, poivre et mélangez le tout.

Prenez ensuite le ravioli dans la paume de la main et avec l'autre main faites des plis en allant d'un bord à l'autre. Ainsi, ils tiendront à la cuisson. Déposez-les les uns à coté des autres sur le plan de travail fariné.

Cuisson:
à l'eau, plongez délicatement les raviolis dans une grande casserole d'eau frémissante et salée et laissez les cuire à petits bouillons 6 minutes.
frits, versez un peu d'huile au fond d'une grande poêle, faites-la chauffer à feu assez vif et laissez dorer les raviolis 3 minutes environ de chaque coté.

Cuisson mixte, versez un peu d'huile au fond d'une grande poêle, faites-la chauffer à feu assez vif et déposez les raviolis coté pliés vers le haut, faite les saisir, par la suite ajouter une louche ou deux de bouillon, couvrez et laissez finir de cuire 4 mins.

Dégustez les raviolis chauds, trempés dans un bol contenant de la sauce soja avec un peu de vinaigre de riz et d'huile de sésame.