Peler et couper la patate douce en cubes. Les disposer sur une plaque avec du papier cuisson et enfourner pendant environ une heure à 180°C.

À la sortie du four, laisser tiédir et réserver.

Baisser la température du four à 160°C.

Réduire les patates douces en purée avec le lait.

Ajouter le sucre, les œufs, la vanille, l'huile et les épices.

Ensuite, ajouter les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake légèrement graissé et enfourner pendant une heure. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau planté dans la pâte, s'il ressort propre, c'est cuit.

Lorsque le pain est froid. Préparer le nappage.

Dans une casserole, mélanger le beurre avec le sucre, la crème et le sel. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment.

Ajouter la vanille, fouetter et retirer du feu.

Laisser refroidir un peu pour obtenir un nappage pas trop coulant puis verser sur le pain.

Le nappage est optionnel mais tellement plus gourmand !