Cuire le riz selon les indications du paquet et réservez.

Enlevez la peau des lamelles, tranchez les en 2 dans le sens de la longueur et coupez en petits dés d'1 cm environ.

Coupez le chorizo, les tomates et les poivrons en dés et hachez l'oignon

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive avant d'ajouter les morceaux d'encornets et l'oignon à feu moyen pendant 5-10 minutes. Puis ajoutez le chorizo, les tomates et les poivrons, laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le concentré de tomates et les épices et laissez cuire à couvert pendant 5-10 minutes à feu doux.