Cassez les oeufs dans un saladier, rajoutez sucre, vanille, zeste de citron, sel et blanchissez avec un fouet manuel ou une fourchette.

Rajoutez l'huile et mélangez.

Incorporez farine et levure chimique tamisés jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Formez des boules de la grosseur d'une noix et allongez entre les mains.

Cuire dans un bain d'huile chaude a feu moyen.

Ensuite égouttez et saupoudrez de sucre glace.