Dans la cuve d'un robot, mettre la farine, le sucre et le sucre vanillé et mélanger le tout

Je forme deux puits, dans l'un je verse la levure de boulanger, dans l'autre le sel et je les recouvre

Par dessus je rajoute mes œufs, mon beurre fondu (dans lequel j'aurai ajouté mes 5cl d'eau pour que ce soit tiède et non brulant), ma crème, mon rhum, ma fleur d'oranger, et les zestes. Je mélange le tout jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène. Elle va vous paraitre collante mais c'est tout à fait normal.

Je recouvre ma pâte d'un torchon et je vais la laisser monter au minimum 5h, le mieux toute la nuit.

Je dégaze ma pâte sur mon plan de travail préalablement fariné, puis je la relaisse pousser 2h.

J'étale ma pâte sur mon plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3mm, puis je viens réaliser la forme des bugnes souhaité.

Dans une huile bien chaude, je viens tremper mes bugnes jusqu’à ce qu'elles soient bien colorées.

Je les saupoudre de sucre glace.

Bon appétit