Mettre tous les ingrédients dans le robot et lancer le pétrin 10 minutes.

Laisser reposer 2h dans un bol recouvert de film alimentaire

Dégazer la pâte, fariner le plan de travail. Saupoudrer la pâte de farine et la travailler pour qu’elle ne colle plus.

Huiler légèrement les mains et former des boules que vous déposerez sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes.

Badigeonner les pâtons avec un mélange jaune d’œuf/lait puis saupoudrer de sucre perlé. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Les brioches doivent avoir une couleur dorée.