Laver et couper (dans la longueur) en deux les endives

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et faites revenir les endives des deux côtés jusqu’à qu’elle soit doré assaisonner.
Ne pas salé car le bouillon de volaille réduit sera assez salé

Mettre une louche de bouillon de volaille et faire cuire jusqu’à absorption renouveler l’opération jusqu’à ne plus avoir de bouillon