☆Carbonade Flamande au Cookéo☆
Le plat typique de la #belgique, à base de boeuf braisé à la bière a toujours autant de succès. J’ai testé la méthode au Cookéo, mais en utilisant les ingrédients traditionnels de la VRAIE carbonade pour la comparer à ma traditionnelle carbonade qui doit mijoter très longtemps. Quel gain de temps ! La viande est si tendre et la sauce est pleine de saveurs et onctueuse... #cuisinedumonde
☆Carbonade Flamande au Cookéo☆
Le plat typique de la #belgique, à base de boeuf braisé à la bière a toujours autant de succès. J’ai testé la méthode au Cookéo, mais en utilisant les ingrédients traditionnels de la VRAIE carbonade pour la comparer à ma traditionnelle carbonade qui doit mijoter très longtemps. Quel gain de temps ! La viande est si tendre et la sauce est pleine de saveurs et onctueuse... #cuisinedumonde
Instructions de cuisine
- 1
Préparer les ingrédients :
Couper le boeuf en gros cubes (de 4 à 5 cm de côté, retirer les gros morceaux de gras si nécessaire mais pas s'ils sont petits car ils assurent une viande tendre et font de la sauce). Éplucher et couper en deux les oignons puis émincer en demies rondelles - 2
Préchauffer le Cookéo. Quand il est préchauffé, fondre le saindoux en mode dorer)
Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés en remuant, pendant 2 minutes. La retirer de la cuve
Faire revenir les oignons avec les lardons pendant 1 bonne minute en mélangeant
Rajouter la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger
Mouiller avec la bière et ajouter la vergeoise. Bien mélanger
Ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni et mélanger
- 3
Tartiner les tranches de pain d'épices de moutarde et les déposer au dessus (la moutarde au contact de la viande)
- 4
Stopper le mode dorer et passer en cuisson rapide (ou sous pression) pendant 40 minutes
- 5
Ce plat est encore meilleur réchauffé comme dans la tradition. Donc à la fin de cuisson, ouvrir le couvercle et laisser refroidir quelques heures. Il suffit de le mettre en mode réchauffer pendant 1 heure avant de servir.
Penser à retirer le bouquet garni avant de servir - 6
Servir avec des frites, à la belge, et de la salade. Déguster 😋
Cooksnaps
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