Makis boeuf et Maki au poulpe
Pour les amateurs je conseille de regarder des vidéos sur internet concernant le montage.
Makis boeuf et Maki au poulpe
Pour les amateurs je conseille de regarder des vidéos sur internet concernant le montage.
Instructions de cuisine
- 1
Rincez le riz à sushi 10 fois,ajouter 3 fois son volume en eau,porter à ébullition,et cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit gluant.(20min).Debarraser dans un plat,ajouter le vinaigre de riz,mélanger,couvrir d’un torchon propre ou de film.
- 2
Snacker le paleron de boeuf assaisonner et le tailler en lanières.
Plonger le poulpe dans un mélange moitié eau et vin rouge et ajouter la garniture oignon,carotte etc...Porter à ébullition,et laisser mijoter pendant 1h en écumant régulièrement.Enlever la peau du poulpe tailler en lanières.
- 3
Éplucher les légumes,tailler en juliennes le céleri boule,la carotte jaune,le radis green meat,peler à vif le pomelos et tailler en 4 chaque suprêmes.Prélever les plus belles feuilles de choux vert.
- 4
Cuire à l’anglaise 30 secondes la juliennes de carotte jaune,de céleri boule et 5 min les feuilles de choux verts.Bien refroidir chaque élément dans une eau glacée pour le croquant du légume.Égoutter et éponger.
- 5
Pour le montage il ne faut pas écraser le riz sur la feuille de nori juste le poser mettre ensuite la feuille de choux,dessus carotte,céleri et boeuf puis rouler le tout en serrant bien.Pour le poulpe mettre sur le riz poulpe,suprême de pomelos,radis green meat et pousses de haricots.
- 6
Sur la partie de la feuille de nori où il y a pas de riz,mouiller avec un pinceau cette partie juste avant de rouler.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Maki saumon Maki saumon
Le makizushi, parfois appelé makimono, souvent simplement appelé maki en Europe, est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue nori séchée entourant du riz blanc mélangé à du vinaigre de riz sucré, et farci par divers aliments, en particulier du poisson cru ou des plantes
-
Gunkan Maki Gunkan Maki
Facile à réaliser en raison du fait que sa garniture n'est pas disposé au cœur du riz vinaigré mais le superpose, le gunkan constitue une excellente initiation à l'art du sushi. La coutume japonaise veut que le gunkan soit à base d'œufs de poissons ou chair de poisson.Au pay du soleil Levant il est garni à l'origine de Tokibo qui définie les œufs de poisson volant ( l'équivalent de notre caviar).#maki #sushi
-
-
Lentilles,carottes et mousse glacée au pomelos et timut Lentilles,carottes et mousse glacée au pomelos et timut
Lors de couler la mousse congeler au jus de pomelos,couler celle ci dans un cercle en inox identiques à celui de votre dressage.
-
Makis au riz complet Makis au riz complet
Le riz complet amène plus de vitamines et de fibres que le riz blanc. J'utilise le riz complet bio de camargue de chez Omie.fr@omie_cuisinee#omie #maki #camargue #riz #cuisineasiatique -
4• Maki et Sashimi 4• Maki et Sashimi
Vous aimez la nourriture japonaise ?Voici pour vous ma recette de Maki et Sashimi. 🍣🥢
-
-
Onigiri thon, mayonnaise et sriracha Onigiri thon, mayonnaise et sriracha
Les onigiri sont des snack japonais que l'on pourrais comparer à nos sandwichs. De nombreuses déclinaisons sont possible. En voici une. J'ai investi dans des moules à onigiri après cette photo.
-
Gratin courgettes épinards et chèvre 🧀 Gratin courgettes épinards et chèvre 🧀
#lacommunauteentablier #brigadesaucechocolat #fromage• CONSEIL: pour les amateurs de viande rajoutez des lardons•
-
Sushi donut Sushi donut
Star des réseaux sociaux, il surfe sur la vague de la street food : hybride du donut et des sushis, je vous présente le #sushi #donut !Quand sur la toile j'ai vu fleurir les sushis donuts, cette nouvelle tendance culinaire, je me suis dit qu'il fallait absolument que j'essaie çà : tout rond, plus gros qu'un sushi ordinaire, c'est un repas complet à lui tout seul : coloré, healthy, très sain puisque composé comme un sushi : de riz, de légumes et de lamelles de poisson, j'ai adoré le préparer.
-
Poêlée de légumes BIO Poêlée de légumes BIO
Profitons des derniers poivrons de la saison, le temps clément y est pour beaucoup ☺️#cuisinonspourelles#accompagnementE.N.J.O.Y ❤️
Plus de recettes recommandées
Commentaires