Au fond d'un ramequin mettre les champignons coupés en morceaux.
Ajouter le saumon fumé coupé en lamelle, casser les œufs dedans, et verser la crème.
Ajouter le fromage si vous en voulez.
Saler poivrer faire cuire au four 15 min à 200 degrés.
Manger aussitôt.