1) Dans une poêle à feu moyen, faire revenir ses têtes d'asperges 2 min pour qu'elles grillent un peu puis rajouter de l'eau et les faire blanchir (cuire dans de l'eau frémissante) 4 minutes, puis les égoutter et mettre de côté.

2)Faire cuire ses pâtes, garder un peu d'eau de cuisson.
Mélanger la ricotta avec des herbes de provence, du sel, du poivre. Vous pouvez rajouter du basilic. Rajouter un tiers de verre d'eau de cuisson des pâtes à la ricotta et mélanger pour obtenir la sauce.

3)Verser la sauce sur les pâtes, remuer avec une cuillère en bois. Au moment de servir, rajouter vos asperges sur le dessus ainsi que votre saumon fumé.