Préparation : préchauffer le four à 180°. Réduire les épaisses dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Étaler la tarte et la disposer dans un plat à tarte. Disposer les épinards et le poulet. Dans un pichet, mélanger les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Verser sur les épinards. Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 30 minutes.