Pour la sauce, parer les poivrons, les épépiner, les laver et les couper en quatre. Éplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol mixeur avec les morceaux de poivron, puis insérer le gobelet doseur. Hacher 20 secondes/vitesse 4. Transférer le mélange dans un récipient.

Éplucher les oignons de la sauce et des steaks, les couper en deux et les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et les hacher touche Turbo/2 secondes. Retirer la moitié des oignons hachés et les réserver. Pousser le reste vers le fond du bol mixeur, puis ajouter l’huile et faire revenir avec le programme Saisir/3 minutes sans le gobelet doseur.

Ajouter le mélange de poivron et d’ail et le paprika, puis faire cuire 5 minutes/vitesse 1/100 °C sans le gobelet doseur. Ajouter 8 c.s. d’eau, le vinaigre, le sucre, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre, puis faire cuire 30 minutes/vitesse 1/100 °C sans le gobelet doseur, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Insérer le gobelet doseur et mixer 10 secondes/vitesse 5. Retirer le condiment du bol mixeur et le laisser refroidir. Nettoyer le bol mixeur.