Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre à la main (ou au robot) jusqu'à obtenir un ensemble mousseux et homogène.

Ajoutez l'œuf, le sucre vanillé et la poudre de noisettes et mélangez.
Incorporez la farine tamisée et mélangez le tout, la pâte doit être lisse et homogène et collante.

Disposez des petites boules de pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Posez une noisette entière au centre de chaque petite boule en appuyant légèrement.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant env 10 min (attention à ne pas trop cuire les noisettins).
Bonne dégustation 😋

Une version aux amandes est aussi délicieuse.
Les ingrédients, proportions et méthode sont exactement les mêmes.