Pâte de Pâques Berrichon
Un plat typique du Berry à base de pâte brisée ou pâte feuilletée
#Pâques #patedepaques #paques
Pâte de Pâques Berrichon
Un plat typique du Berry à base de pâte brisée ou pâte feuilletée
#Pâques #patedepaques #paques
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel.
- 2
Ajouter à la farine, le beurre coupé en petits morceaux et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une semoule grossière.
- 3
Ajouter l’eau et façonner la pâte en boule.
- 4
Diviser la pâte en 2 pâtons et les abaisser au rouleau dans une forme de rectangle.
- 5
Faire cuire en œufs durs 3 des œufs
- 6
Préparer la farce. Commencer par hâcher l’échalote, écraser l’ail et hâcher le persil.
- 7
Détremper le pain de mie avec le lait.
- 8
Mélanger la farce avec l’ail, échalote, persil et pain mouillé avec le lait, puis le bouchon de cognac, sel et poivre.
- 9
Étaler la farce sur une des pâtes.
- 10
Recouvrir avec les œufs durs coupés en 2.
- 11
Puis recouvrir avec la seconde pâte en joignant les bords.
- 12
Dorer avec un œuf et une goutte de lait.
- 13
Cuire 1 heure environ à 180 degrés
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