Pâté Berrichon
🐰🐣 #paques #printemps #œuf
Traditionnellement servi à Pâques, il est tellement simple à réaliser et bon à manger que j on fait toute l'année 😁
Pâté Berrichon
🐰🐣 #paques #printemps #œuf
Traditionnellement servi à Pâques, il est tellement simple à réaliser et bon à manger que j on fait toute l'année 😁
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire 4 œufs durs pendant 10min.
Hacher l échalote et ciseler le persil. - 2
Dans un saladier melanger les 2 viandes, 1 œuf battu en omelette, le persil, l'échalotte, la chapelure, le cognac et la muscade. Saler, poivrer.
- 3
Derouler 1 pate feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etaler la moitié du hachis, former des creux et y deposer les œufs. Recouvrir avec le reste de hachis.
- 4
Separer le blanc du jaune du dernier œuf. Badigeonner la pâte le long du hachis avec le jaune dilué dans de l'eau. Refermer avec le second rouleau de pâte en soudant bien les bords.
Avec le reste de pâte vous pouvez decorer le pâté en collant des petits morceaux avec le jaune d œuf.
- 5
Badigeonner au pinceau de dessus du pâté avec le jaune d œuf dilué.
Faire 3 trous avec la pointe d'un couteau sur le dessus. Y enfoncer un petit morceau de carton roulé pour former des cheminées. Elles permettent à la vapeur de s échapper.
- 6
Cuire 20 min à 180° puis 30 min à 150°.
Couvrir de papier d'alu si la pâte brunit trop vite.
- 7
À deguster chaud ou froid.
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