Noix de saint Jacques aux cranberries fraîches et citron caviar rose

Noix de saint Jacques aux cranberries fraîches et citron caviar rose
Instructions de cuisine
- 1
Laver et sécher le citron caviar le couper en deux ôter les peaux qui protègent les grains
- 2
Réserver les grains sur une petite assiette hacher finement les zestes
- 3
Faire chauffer le bouillon de gambas dans une petite casserole
- 4
Délayer la maïzena dans un peu d eau froide
- 5
Ajouter le zeste de citron caviar dans le bouillon chaud porter à petite ébullition
- 6
Ajouter la maïzena délayée faire épaissir à feu doux
- 7
Ajouter la crème fraîche saler poivrer
- 8
Ajouter les cranberries couvrir et cuire 10 minutes à feu doux
- 9
Préchauffer le four à 180 degrés faire fondre le beurre avec l huile dans une poêle
- 10
Colorer les noix de saint Jacques 3 minutes sur chaque face
- 11
Verser la crème aux cranberries dans deux plats individuels
- 12
Ajouter les noix de saint Jacques
- 13
Ajouter les grains de citron caviar
- 14
Enfourner pour 10 minutes
- 15
C est prêt ! Servir immédiatement à la sortie du four bon appétit 😋
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