Préchauffer le four à 180•C.

Peler et râper les pommes de terre et l'oignon (utiliser un robot).
Mélanger le râpé de Pommes de terre / oignons avec 20 g d' emmental, l'oeuf, la muscade, saler et poivrer.

Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre, disposer ensuite les tranches de bacon puis verser le reste de la préparation et parsemer le reste d'emmental râpé.
Enfourner pendant 40 à 45 minutes.